Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Snack bar Berdasarkan Variasi Penambahan Kulit Ari Biji Kakao (Theobroma cacao L.)ANGGUN PERMATA SARI / Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP. / Teknologi Pangan, 2025Snack bar merupakan makanan ringan yang praktis untuk dikonsumsi dalam berbagai aktivitas karena bentuknya yang padat dan ringan sehingga digemari. Limbah kulit biji kakao merupakan hasil samping dari buah kakao (Theobroma cacao L.) yang belum dimanfaatkan dengan baik sehingga perlu dilakukan upaya ... |